Chicken Biryani best Pakistani recipe || چکن بریانی بہترین پاکستانی نسخہ

Chicken biryani is a popular Pakistani recipe that is loved by people all over the world. It is a flavorful and aromatic rice dish that is made with a mix of spices, chicken, and basmati rice. The recipe is relatively simple to follow and can be easily adapted to suit your personal tastes.

چکن بریانی ایک مشہور پاکستانی ترکیب ہے جسے پوری دنیا کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ ایک ذائقہ دار اور خوشبودار چاول کی ڈش ہے جو مصالحے، چکن اور باسمتی چاول کے آمیزے سے بنائی جاتی ہے۔ نسخہ پیروی کرنا نسبتاً آسان ہے اور اسے آپ کے ذاتی ذوق کے مطابق آسانی سے ڈھالا جا سکتا ہے۔

Things that makes chicken biryani popular dish :
وہ چیزیں جو چکن بریانی کو مقبول ڈش بناتی ہیں:

One of the things that makes chicken biryani such a popular dish is its versatility. You can use any type of chicken you like, such as bone-in or boneless, skin-on or skinless. You can also add a variety of vegetables to the recipe, such as carrots, peas, and bell peppers, to make it more nutritious.

ان چیزوں میں سے ایک جو چکن بریانی کو اس قدر مقبول ڈش بناتی ہے اس کی استعداد ہے۔ آپ اپنی پسند کے مطابق کسی بھی قسم کا چکن استعمال کر سکتے ہیں، جیسے بون ان یا بون لیس، اسکن آن یا لیس۔ آپ ترکیب میں مختلف قسم کی سبزیاں بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے گاجر، مٹر اور گھنٹی مرچ، تاکہ اسے مزید غذائیت سے بھرپور بنایا جا سکے۔

Ingredients:

• 2 cups basmati rice
• 1 pound boneless, skinless chicken breasts, cut into bite-size pieces
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon grated ginger
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon turmeric
• 1/2 teaspoon chili powder
• 1/2 cup plain yogurt
• 1 cup chicken broth
• 1/2 cup water
• Salt to taste
• 1/4 cup fresh cilantro, chopped (optional)
• 1/4 cup fresh mint, chopped (optional)
• 1/4 cup sliced almonds (optional)
• 1/4 cup raisins (optional)

اجزاء:

•  2 کپ باسمتی چاول
•  1 پاؤنڈ ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کی چھاتی، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا
•  1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل
•  1 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
•  2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
•  1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی ادرک
•  1 چائے کا چمچ پسا زیرہ
•  1 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا
•  1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
•  1/2 چائے کا چمچ ہلدی
•  1/2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
•  1/2 کپ سادہ دہی
•  1 کپ چکن کا شوربہ
•  1/2 کپ پانی
•  نمک حسب ذائقہ
•  1/4 کپ تازہ لال مرچ، کٹا ہوا (اختیاری)
•  1/4 کپ تازہ پودینہ، کٹا ہوا (اختیاری)
•  1/4 کپ کٹے ہوئے بادام (اختیاری)
•  1/4 کپ کشمش (اختیاری)

How to make chicken biryani?
چکن بریانی کیسے بنائیں؟

To make chicken biryani, you will need a few key ingredients. These include basmati rice, chicken, oil, onions, garlic, ginger, cumin, coriander, garam masala, turmeric, chili powder, yogurt, chicken broth, water, and salt. You can also add some fresh herbs, such as cilantro and mint, as well as nuts and dried fruit, such as almonds and raisins, for extra flavor and texture.

چکن بریانی بنانے کے لیے آپ کو چند اہم اجزاء کی ضرورت ہوگی۔ ان میں باسمتی چاول، چکن، تیل، پیاز، لہسن، ادرک، زیرہ، دھنیا، گرم مسالہ، ہلدی، مرچ پاؤڈر، دہی، چکن کا شوربہ، پانی اور نمک شامل ہیں۔ اضافی ذائقہ اور ساخت کے لیے آپ کچھ تازہ جڑی بوٹیاں، جیسے لال مرچ اور پودینہ کے ساتھ ساتھ گری دار میوے اور خشک میوہ جات، جیسے بادام اور کشمش بھی شامل کر سکتے ہیں۔

Step 1 :

The first step in making chicken biryani is to rinse the rice in a fine-mesh sieve and soak it in cold water for 30 minutes. This helps to remove excess starch and makes the rice more fluffy when it is cooked. After soaking the rice, drain it and set it aside.

چکن بریانی بنانے کا پہلا مرحلہ یہ ہے کہ چاولوں کو باریک چھلنی میں دھو کر 30 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ یہ اضافی نشاستے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے اور چاول کو پکانے پر اسے مزید تیز بنا دیتا ہے۔ چاول بھگونے کے بعد اسے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

Step 2 :

Next, heat some oil in a large pot over medium heat and add the onions. Cook the onions until they are softened, about 5 minutes, then add the garlic and ginger and cook for 1 minute more. Add the spices (cumin, coriander, garam masala, turmeric, and chili powder) to the pot and cook for 1 minute more to release their flavors.

اس کے بعد، درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور پیاز ڈالیں۔ پیاز کو نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 5 منٹ، پھر لہسن اور ادرک ڈال کر 1 منٹ مزید پکائیں۔ برتن میں مصالحے (زیرہ، دھنیا، گرم مسالہ، ہلدی، اور مرچ پاؤڈر) شامل کریں اور ان کے ذائقے کو جاری کرنے کے لیے مزید 1 منٹ تک پکائیں۔

Step 3 :

Then, add the chicken to the pot and cook it until it is no longer pink, about 5 minutes. Stir in the yogurt and cook for 1 minute more. Add the chicken broth, water, and salt to the pot and bring everything to a boil. Add the drained rice to the pot and stir to combine.

پھر، چکن کو برتن میں ڈالیں اور اسے تقریباً 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ گلابی نہ ہو۔ دہی میں ہلائیں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ برتن میں چکن کا شوربہ، پانی اور نمک ڈالیں اور ہر چیز کو ابال لیں۔ نکالے ہوئے چاول کو برتن میں ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔

Step 4 :

Reduce the heat to low, cover the pot, and simmer the biryani for 20 minutes. Remove the pot from the heat and let it sit, covered, for 10 minutes. This allows the rice to absorb the flavors of the chicken and spices. Fluff the rice with a fork and stir in any optional ingredients, such as fresh herbs, nuts, and dried fruit.

گرمی کو کم کریں، برتن کو ڈھانپیں، اور بریانی کو 20 منٹ تک ابالیں۔ برتن کو گرمی سے ہٹا دیں اور اسے 10 منٹ تک ڈھک کر بیٹھنے دیں۔ یہ چاول کو چکن اور مسالوں کے ذائقوں کو جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ چاول کو کانٹے سے پھینٹیں اور کسی بھی اختیاری اجزاء جیسے تازہ جڑی بوٹیاں، گری دار میوے اور خشک میوہ میں ہلائیں۔

Serve :

Serve the chicken biryani hot and enjoy! This delicious and aromatic dish is sure to become a family favorite.

چکن بریانی کو گرما گرم سرو کریں اور لطف اٹھائیں! یہ مزیدار اور خوشبودار ڈش یقینی طور پر خاندان کی پسندیدہ بن جائے گی۔